第七百五十章 吃冷锅鱼（1/2）

姜念去了厨房。

厨娘已经将肥肠和鱼全部清理好，“东家，这个冷锅鱼要怎么做？我不太会。”

“没事，我来就好。”姜念先将十五斤鱼全部码味，然后开始烧锅热油，先将干辣椒和青花椒放进去小火炒香。炒好后待会儿备用，

然后姜念又继续往里面加油。烧至七成热后下生姜片、大蒜，用小火炸出香味，然后舀入冷锅鱼的底料，炒香后加入切好的酸萝卜这些炒均匀。最后下入辣椒、醪糟、黄酒调匀，掺入上午炖的骨头汤。

高汤煮沸后，依稀下入鱼头和鱼肉，煮熟后就全部倒入锅里，因为分量很多，她将鱼全部分成了两盆，然后洒上一点香菜即可。

冷锅鱼做好后，姜念直接将切好的肥肠全部倒入油锅里爆炒，然后加入葱姜蒜辣椒芹菜叶子这些，全部炒好后直接出锅。

另外考虑到六婆婆可能嚼不动，姜念又单独炒了一个肉沫豆腐。

全部做好后端上桌时，天已经快黑了。大家纷纷落座吃饭。

姜念做的菜比较重口，油水多，很适合干活的人吃，而且冷锅鱼又辣又麻又鲜，所以大家都吃得很香，“东家的手艺真好。我觉得比上次在铺子里吃得还好吃。”

“这个底料是我们炒的，味道肯定更好！”十个炒底料的人说道。

厨娘笑了笑，“还是东家的手艺好。”

炒底料的人反应过来，拍着马屁：“东家做得的确最好吃。”

姜念听到后淡淡的笑了笑，没有理会大家的小心和讨好，认真的给豆芽剔鱼刺。“吃慢一点，小心鱼刺。”

豆芽嗯嗯的说好，“娘，好好吃哟。”

姜念道：“好吃就多吃一点。”